Bombe o bomboloni

Buon inizio settimana a tutte! E cosa c'è di meglio per iniziare una nuova settimana più cariche che mai? Dei dolci super calorici ma di una bontà unica che tanto smaltirete con quattro salti in pista visto che è Carnevale..no? ;P



Ingredienti: (per 12 bombe dal diametro di 6cm)
•100g di farina 00
•200g di farina manitoba
•4 uova
•60g di zucchero
•10g di lievito di birra
•70g di burro ammorbidito
•buccia di limone

In una terrina mettete le farine, lo zucchero, due uova leggermente sbattute, la buccia di limone ed il lievito sciolto in un paio di cucchiai di acqua. Impastate il tutto per una decina di minuti. Aggiungete le altre due uova leggermente sbattute, incorporandole un po’ per volta. A questo punto aggiungete il burro. Avrete un impasto liscio e abbastanza liquido. Mettetelo in frigo per mezz’ora.Nel frattempo potrete preparare una crema di ricotta e zucchero o una crema pasticciera. Prendete poi l’impasto delle bombe dal frigo, infarinatevi le mani e il piano da lavoro. Stendete l’impasto e ricavatene le bombe con un taglia pasta. Coprite con un panno e fate lievitare almeno due tre ore circa. Friggete le bombe in olio non eccessivamente caldo, altrimenti rischiate che si cuociano fuori e restino crude dentro. Rigiratele più volte durante la cottura. Asciugate l’olio in eccesso e passate le bombe fritte nello zucchero semolato. Con una sac à poche farcite le vostre bombe con la crema che più vi gusta.