Pasticcio di verdure

Di Anonimo -


Buon lunedì! Oggi vi propongo una ricetta vegetariana che può sostituire un secondo o per le più golose, far da contorno!

Ingredienti per 4 persone:
1 patata
1 carota
1 zucchina
200 gr di scamorza
1 uovo
20 gr di pecorino
10 gr di pangrattato
sale
pepe
olio
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora 20 min

Procedimento
In una pentola piena d’acqua far cuocere le verdure sbucciate e tagliate a tocchetti, per 30 minuti. Eliminate il brodo (che potrete utilizzare per qualche risotto o oppure congelare) e tagliate le verdure a tocchetti ancor più piccoli. Disporle in una terrina e aggiungere un uovo leggermente battuto, il pecorino grattugiato e il formaggio tagliato a cubetti. Salare e pepare. Mescolare il tutto delicatamente. Versate un filo d’olio in una pirofila da forno e mettete le verdure al suo interno. Cospargete il Pasticcio di verdure con pecorino grattugiato e pangrattato e ricoprite con qualche ricciolo di burro. Infornare la terrina di verdure a 180° e cuocere per i primi 25 minuti e con l’opzione grill altri 5 minuti.
Lasciar intiepidire le verdure prima di tagliare il pasticcio di verdure a fette e servire. Buon appetito! :)
Misya.info

Commenti

  1. baby_margherita27 febbraio 2012 alle ore 22:37

    Che bella ricetta! Visto che sono vegetariana la propongo a mia mamma domani ^^ xD E' utilissima!

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  2. Teresa27 febbraio 2012 alle ore 22:43

    Non conoscevo questa ricetta, proverò a realizzarla! :D

    RispondiElimina
  3. mostrolady29 febbraio 2012 alle ore 09:32

    E brava la nostra Sweettina! Ancora una volta ci fai venire l'acquolina in bocca.. perfino a chi non piacciono le verdure gli verrà voglia di mangiarla!!

    RispondiElimina
  4. Unknown7 maggio 2012 alle ore 14:14

    Sono buone,buonissime!!Ancora di più se belle e fatte......da altri!!!

    RispondiElimina

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