Le perle di Stardoll

Di Anonimo - ottobre 15, 2012

FRUTTA RIPIENA

Buon inizio settimana! In molte zone d'Italia piove ed è iniziato il primo freddo, ma al Sud il clima è ancora caldo...! Cosa c'è di meglio di un pò di frutta fresca e colorata per accontentare tutti e dare allegria? Avete un'ampia scelta: fichi e pere ripieni di formaggio, yogurt o gelato alla crema e decorati con noci, lamponi e miele. Secondo me è un bel dessert che colpirà i vostri invitati e potete prepararlo anche in una cena formale, visto l’effetto coreografico.

Ingredienti per la frutta ripiena (dosi per 4 persone):

· 4 fichi

· yogurt greco intero 100 g

· 4 gherigli di noce

· 2 pesche

· lamponi 200 g

· uvetta 30 g

· gelato alla crema 100 g

· 4 pere martine

· formaggio spalmabile 150 g

· zucchero semolato 30 g

· zucchero a velo

· marsala 2 cucchiai

Preparazione:

Lavate le pesche, asciugatele e tagliatele a metà. Togliete il nocciolo e scavate leggermente la polpa con un cucchiaino. Mettetele quindi su un piatto grande. Lavate i lamponi, asciugateli e frullateli insieme allo zucchero, poi filtrate la purea ottenuta attraverso un colino per eliminare i semi. Mettete in ammollo l’uvetta nel marsala. Lavate le pere, asciugatele e tagliate la calotta superiore. Scavatele con uno scavino, eliminate il torsolo e irroratele con il succo di limone, quindi tagliate la polpa a dadini mettetela in una ciotola; unite il formaggio cremoso, lo zucchero a velo e l’uvetta strizzata. Mescolate per amalgamare bene e poi riempite le pere con questo composto. Dai fichi eliminate il picciolo, incidetele con un taglio a croce e premeteli per aprirli. Disponeteli sul piatto da portata, poi riempiteli con lo yogurt e spolverizzateli con le noci tritate. Infine irrorateli con un filo di miele. Disponete anche le pere e le mezze pesche sul piatto da portata, quindi mettete sulle pesche qualche cucchiaiata di gelato e guarnite con la salsa di lamponi e qualche lampone fresco. Spolverizzate il tutto con lo zucchero a velo e servite subito.